Cách ướp cá - The Recipe Club (2024)

Cách chuẩn bị

Dưới đây là tất cả các cách để chuẩn bị nước xốt cá ngon, hoàn hảo cho cả cá sống và cá chín.

Quảng cáo

Quảng cáo

Cácướp cáđó là một cách rất dễ dàng để làm cá, cả sống và chín, thậm chí còn ngon hơn! Hơn nữa, nước xốt là một chế phẩm thường không liên quan đến việc bổ sung chất béo, khiến nó trở thành giải pháp lý tưởng ngay cả đối với những người đang ăn kiêng, không muốn nạp quá nhiều calo nhưng không từ bỏ một món ăn ngon và hấp dẫn.

Cách làm nước xốt ngon chắc chắn rất dễ dàng, bạn chỉ cần ghi nhớ quy luật của 3 thành phần cơ bản: dầu, thành phần axit và hương thơm. Khi những thứ này được thêm vào, bạn có thểtùy chỉnh nước xốt của bạnvới tất cả các thành phần bạn thích! Nhưng nếu bạn thực sự chưa có ý tưởng nào thì đây là một số gợi ýcách ướp cádựa trên loại cá bạn đã chọn, từ cá hồi đến cá cơm.

Rõ ràng trước khi tìm hiểucách chuẩn bị nước xốt cho cá nhanh chóng và dễ dàng, thật tốt khi nhớ rằng cá phải tươi và có chất lượng tuyệt vời! Không biết cách nhận biết và bạn sợ mắc sai lầm? Đừng lo lắng, hãy xem hướng dẫn của chúng tôi ở trênCách nhận biết cá tươi! Và bây giờ chúng ta cùng nhau tìm hiểu nhéCách ướp cá!

Quảng cáo

Trong hướng dẫn này:

  • Nước ướp cá là gì?
  • Cách ướp cá
  • Cách ướp cá hồi
  • Cách ướp cá ngừ
  • Cách ướp cá kiếm
  • Cách ướp cá cơm

Nước ướp cá là gì?

Cách ướp cá - The Recipe Club (2)

Ướp cá là một kỹ thuật nấu ăn bao gồm việc ngâm cá, cả cá sống và cá chín, trongmột chất lỏng bao gồm dầu, một loại axit được chọn từ nước chanh, giấm hoặc rượu vang trắng và nhiều loại hương liệu khác nhau như gia vị và thảo mộc.

Cá được chọn để lại ngâm trong hỗn hợptrong một thời gian có thể thay đổitùy thuộc vào loại món ăn bạn muốn chế biến, loại cá cần ướp và hương vị cuối cùng đậm hay ít mà bạn muốn có được.

Ướp cá là một quá trình cho phép bạnthêm hương vị cho cá được nấu chín, nhưng nó cũng là một sự thay thế tuyệt vời cho việc tự nấu ăn. Trên thực tế, hành động ướp cũng cho phép bạn tránh được khả năng nhiễm vi khuẩn vào cá.

Quảng cáo

Cách ướp cá

Như chúng tôi đã dự đoán trước,Để làm nước xốt cá, về cơ bản bạn cần ba yếu tố: dầu, axit và hương liệu.. Dầu dùng để tạo nước cho cá, phần axit dùng để diệt khuẩn và tăng hương vị, còn hương liệu dùng để tạo hương vị cho cá.

Về vấn đề dầu mỏ, chúng ta thường ưu tiêndầu ô liu nguyên chất, nhưng không loại trừ khả năng một số công thức nấu ăn có sử dụng các loại dầu khác. Đối với phần axit chúng ta có thể chọn giữanước chanh, giấm hoặc rượu trắng, luôn tùy thuộc vào hương vị cuối cùng mà chúng ta muốn có được.

Tuy nhiên, nói về hương liệu thì loại được sử dụng nhiều nhất thường làmuối và mùi tâyhoặcmột hỗn hợp các loại thảo mộc thơm cắt nhỏ, nhưng mọi người đều có thể làm Cá ướp với những nguyên liệu họ thích: từ gia vị đến ớt, bạn có thể thử nghiệm với vô số cách kết hợp!

Quảng cáo

Để chuẩn bị nước xốt, về cơ bản bạn cầnđổ một ít dầu ô liu nguyên chất vào tô, thêm nước cốt chanh (hoặc giấm hoặc rượu trắng) và nêm mọi thứ với muối và rau thơm.Dùng máy đánh trứng cho đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất và nhúng cá sống vào đó, chú ý sao cho ngập cá: đối với bất kỳ kiểu nấu nào, chỉ cần để cá ướp trong vài giờ, còn nếu bạn thích ăn thì cá sống đã bị đánh gục sẽ mất ít nhất 4-5 giờ.

Sau khi làm các món carpaccio, tartare và cá ướp sống nói chung,nước xốt thường được dùng như một loại gia vị thực sự, như thể nó là một loại nước sốt đi kèm.

Cách ướp cá hồi

Mỗilàm cá hồi ướpthông thường nước xốt được chế biến dựa trên dầu ô liu nguyên chất, nước cốt chanh, muối và hạt tiêu. Sau đó, cá hồi phải được ngâm trong nước xốt, phủ màng bám trong suốt và để trong tủ lạnh ít nhất một giờ. Sau đó, bạn có thể ăn nguyên (tốt hơn nếu đó là Cá hồi hun khói) hoặc tiến hành nấu.

Cách ướp cá ngừ

Mỗilàm cá ngừ ướpbạn có thể chọn cùng loại nước xốt được chỉ định cho Cá hồi, mặc dù thông thường khi nói về Cá ngừ ướp, chúng ta đang đề cập đến phiên bản Sicilia. Để chuẩn bịCá ngừ ướp Sicilybắt đầu bằng cách rửa cá ngừ dưới vòi nước lạnh, sau đó dùng giấy ăn thấm khô.

Chuẩn bị một loại nhũ tương làm từ dầu ô liu nguyên chất, nước cốt chanh (có thể thay thế bằng giấm hoặc rượu nếu cần), muối và hạt tiêu đen. Dùng máy đánh trứng trộn đều, nhúng cá ngừ vào, dùng màng bọc thực phẩm trong suốt bọc lại và để trong tủ lạnh khoảng 30 phút.

Quảng cáo

Sau thời gian này, để ráo cá ngừ, nấu cho vừa ăn rồi nêm thêm dầu ô liu nguyên chất, hạt tiêu đen, hạt tiêu hồng, cần tây cắt thành lát mỏng và bạch hoa tươi.

Cách ướp cá kiếm

Mỗilàm cá kiếm ướpbắt đầu bằng cách trộn bằng máy đánh trứng một ít dầu ô liu nguyên chất, nước cốt chanh và vỏ, rau mùi tây cắt nhỏ, tỏi băm nhỏ, muối và hạt tiêu. Ngâm cá kiếm trong nước xốt mới thu được, bọc bằng màng bám trong suốt và để trong tủ lạnh khoảng 30 phút. Sau thời gian này, để ráo cá kiếm và nướng trên vỉ nướng: nước xốt sẽ giúp cá không bị đen trong quá trình nấu.

Mỗiướp cá kiếm Carpacciothay vào đó, trộn một ít dầu ô liu nguyên chất, nước cam, muối, hạt tiêu hồng và hạt thì là. Để cá ướp trong 4-5 giờ, sau đó phục vụ món Cá kiếm Carpaccio đã ướp.

Cách ướp cá cơm

Mỗichuẩn bị cá cơm ướpbạn chỉ cần làm theo công thức mà chúng tôi đã tạoCá cơm ướp.

Quảng cáo

Cách ướp cá - The Recipe Club (2024)

References

Top Articles
Latest Posts
Article information

Author: Jerrold Considine

Last Updated:

Views: 5635

Rating: 4.8 / 5 (78 voted)

Reviews: 93% of readers found this page helpful

Author information

Name: Jerrold Considine

Birthday: 1993-11-03

Address: Suite 447 3463 Marybelle Circles, New Marlin, AL 20765

Phone: +5816749283868

Job: Sales Executive

Hobby: Air sports, Sand art, Electronics, LARPing, Baseball, Book restoration, Puzzles

Introduction: My name is Jerrold Considine, I am a combative, cheerful, encouraging, happy, enthusiastic, funny, kind person who loves writing and wants to share my knowledge and understanding with you.