Cách làm nước xốt - The Recipe Club (2024)

Cách chuẩn bị

Từ việc ướp là gì cho đến cách ướp thực phẩm, bao gồm cả nguyên liệu sử dụng để làm nước xốt, dưới đây là tất cả những bí quyết và mẹo để có một nước xốt hoàn hảo.

Quảng cáo

Cách làm nước xốt - The Recipe Club (1)

Quảng cáo

Ướp nguyên liệu là một kỹ thuật nấu ăn rất dễ dàng cho phép bạnlàm phong phú thêm thực phẩm với hương vị yêu thích của bạn, đó là lý do tại sao nó hoàn toàn nên được sử dụng thường xuyên hơn.

Tuy cách làm rất đơn giản nhưng nhiều người vẫn chưa biếtcách ướp thực phẩm: đây là lý do tại sao hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau khám phácách ướp đồ ăn!

Từ những nguyên liệu cần sử dụng cho tới tất cả các mẹo và thủ thuật để có được nước xốt hoàn hảo, bạn hãy tham khảo nhéCách làm nước xốt!

Quảng cáo

Trong hướng dẫn này:

  • Ướp là gì?
  • Việc ướp để làm gì?
  • Bạn có thể ướp những thực phẩm nào?
  • Những thành phần nào bạn cần để làm nước xốt?
  • Làm thế nào để ướp thực phẩm?
  • Thời gian ướp thực phẩm là bao nhiêu?
  • Thủ thuật và mẹo để có món ướp hoàn hảo
  • Công thức nấu ăn với nước xốt

Ướp là gì?

Cách làm nước xốt - The Recipe Club (2)

Ướp là một kỹ thuật nấu ăn cho phép bạnhương vị và làm mềm thực phẩm sống. Rất dễ thực hiện, nó chỉ bao gồmđể thức ăn nghỉ trong chất lỏngbao gồm một loạt các thành phần có thể thay đổi tùy thuộc vào kết quả cuối cùng bạn muốn đạt được và sở thích cá nhân của mọi người.

Việc ướp để làm gì?

Việc ướp được thực hiện hầu hết thời gianhương vị thực phẩm mà không cần thêm chất béo, vì lý do này mà nó cũng được nhiều người yêu thích theo chế độ ăn kiêng hoặc chế độ ăn kiêng cụ thể. Nhưng trong một số trường hợp nó cũng được chọn cholàm giảm hương vị đậm đà của một số thực phẩm, chẳng hạn như trong trường hợp trò chơi ướp.

Thường thì việc ướp cũng được thực hiện cholàm mềm thực phẩm: với nước xốt gốc axit, các protein trong thực phẩm sẽ bị phá vỡ, làm cho chúng mềm hơn và có xu hướng hấp thụ các mùi thơm dùng để xốt.

Bạn có thể ướp những thực phẩm nào?

Cách làm nước xốt - The Recipe Club (3)

Ướp là một kỹ thuật có thể được sử dụng vớithịt sống, cá và rau. Về phần thịt, các loại đều có thể ướp được:từ thịt thú rừng đến thịt trắng, không quên thịt khô, thịt đỏ. Nếu bạn muốn ướp thịt, đừng bỏ lỡ bài phân tích chuyên sâu của chúng tôi vềCách làm mềm thịt bằng nước xốt.

Quảng cáo

Nói chungtất cả các loại cá có thể được ướp, nhưng nếu bạn muốn biết cách làm cá ướp, chúng tôi khuyên bạn nên xem hướng dẫn của chúng tôi ở trênCách ướp cá.

Về phầncây xanhthay vào đó, trong trường hợp này, bạn có thể chọn những loại bạn thích, ngay cả khi loại rau thích hợp hơn để ướpbí xanh, dưa chuột, cà rốt, cà chua và thì là.

Những thành phần nào bạn cần để làm nước xốt?

Để làm nước xốt, bạn chủ yếu cần ba loại nguyên liệu:của axit, dầu và hương liệu. Đối với dầu, vấn đề rất đơn giản: trừ khi có quy định khác trong công thức nấu ăn cụ thể,dầu ô liu nguyên chất.

Tuy nhiên, với phần có tính axit, bạn có thể bắt đầu thay đổi nhiều hơn: bạn có thể sử dụng chúng chẳng hạngiấm, rượu, bia, nước chanh hoặc các loại nước ép trái cây khác.

Ngay cả khi nói đến mùi hương, bạn cũng có thể tự thưởng thức: bạn có thể chọncác loại thảo mộc(chẳng hạn như hương thảo, cây xô thơm, mùi tây, bạc hà),gia vịcác loại (như hạt tiêu, quế, ớt bột, nghệ, ớt, cà ri) hoặc thêm trực tiếpcác thành phần khác(chẳng hạn như tỏi, hành tây, cần tây, cà rốt).

Quảng cáo

Trong một số trường hợp chúng cũng có thể được sử dụngcác loại nước sốtnhư sữa chua, nước tương, sốt sữa chua, sốt thịt nướng, sốt Worcestershire.

Làm thế nào để ướp thực phẩm?

Trước hết nó phù hợpchuẩn bị nguyên liệu làm nước xốt: trước hết (nếu cần) rửa sạch, cắt nguyên liệu cứng thành từng miếng nhỏ. Đổ chất lỏng vào một thùng chứa lớn, thêm các thành phần rắn và khuấy đều.

Nếu cần, rửa sạch, cắt nguyên liệu cần ướp thành từng miếng nhỏ. Thêm chúng vào thùng chứa và làm ẩm chúng bằng nước xốt,tự giúp mình với bàn chải nhà bếp hoặc xoa bóp bằng tay.

Đậy hộp bằng màng thực phẩm trong suốt hoặc đậy nắp vàđể nó nghỉ trong tủ lạnhtùy theo thời gian ghi trong công thức hoặc loại nguyên liệu cần ướp.

Quảng cáo

Hết thời gian nghỉ ngơiloại bỏ nước xốt dư thừa(trừ khi có chỉ dẫn khác trong công thức) và tiếp tục với phương pháp nấu bạn thích.

Thời gian ướp thực phẩm là bao nhiêu?

Cách làm nước xốt - The Recipe Club (4)

Thời gian ướp thực phẩmthay đổi tùy theo thực phẩm được ướp, mà còn cả kích thước của miếng thịt và nguyên liệu dùng để ướp.

Nói chung, đây là những gì họ đang cóthời điểm tối ưu để ướp thực phẩm:

THÀNH PHẦNƯớp
thịt trắngquặng 2-4
Thịt đỏquặng 4-6
Thịt heoquặng 2-4
Trò chơiquặng 4-8
Cá nguyên con1-2 quặng
Cá cắt lát30 phút – 1 phút
cây xanh30 phút – 1 phút

Thủ thuật và mẹo để có món ướp hoàn hảo

Để có được nước xốt hoàn hảo thực sự rất đơn giản, nhưng có một số bướcnhững biện pháp phòng ngừa nhỏ cần tuân theođể tránh ảnh hưởng đến kết quả cuối cùng:

  • Không chuẩn bị nước ướp trong hộp nhựa hoặc kim loại vì theo thời gian chúng có thể tiết ra các chất có hại cho cơ thể. Tốt hơn nên chọnhộp đựng bằng gốm, sứ, thủy tinh và pyrex.
  • nước xốtva luôn được bảo quản nghiêm ngặt trong tủ lạnhnếu không các thành phần chứa trong đó sẽ hư hỏng và không ăn được.
  • thùng chứanó phải luôn được che chắn trong thời gian nghỉ ngơi, để ngăn các nguyên liệu bên trong hấp thụ mùi có trong tủ lạnh.
  • Hộp đựng nước xốt chỉ nên được lấy ra khỏi tủ lạnhngay trước khi nấu ăn.
  • Chúng tôi thực sự khuyên bạn không nênkéo dài thời gian ướpbởi vì bạn có nguy cơ làm cho thực phẩm trở nên quá nhão và dễ vỡ.
  • Điều cần thiết làthực phẩm được bao phủ hoàn toàn bởi nước xốt.
  • Nếu bạn quyết định ướp thực phẩm đông lạnh, chúng tôi khuyên bạn nênchỉ rã đông chúng ngay trước khi tiến hành ướp.
  • Trừ khi có chỉ dẫn khác trong công thức (ví dụ trong trường hợp nấu trong lò hoặc nướng trong thời gian dài), thì luôn luônTuyệt đối không nên sử dụng nước xốt để nấu thức ăn: bạn phải để ráo nước cẩn thận (trong một số trường hợp thậm chí rửa sạch dưới vòi nước) rồi nấu chín, có thể cho thêm dầu.

Công thức nấu ăn với nước xốt

Cách làm nước xốt - The Recipe Club (5)

Nếu bạn muốn thử một chútcông thức nấu ăn với thực phẩm ướp, nhưng bạn thực sự không biết nên chọn gì, chúng tôi khuyên bạn nên chuẩn bịCá cơm ướp, IlỨc gà ướpvà tôiPhi lê cá hồi với chanh và rượu Gin!

Nếu bạn muốn thử cái cụ thể thay thếướp với nước sốt, chạy để chuẩn bịPollo Tikka MasalakhôngSườn heo nướng sốt thịt nướng!

Quảng cáo

Cách làm nước xốt - The Recipe Club (2024)

References

Top Articles
Latest Posts
Article information

Author: Gregorio Kreiger

Last Updated:

Views: 5633

Rating: 4.7 / 5 (77 voted)

Reviews: 92% of readers found this page helpful

Author information

Name: Gregorio Kreiger

Birthday: 1994-12-18

Address: 89212 Tracey Ramp, Sunside, MT 08453-0951

Phone: +9014805370218

Job: Customer Designer

Hobby: Mountain biking, Orienteering, Hiking, Sewing, Backpacking, Mushroom hunting, Backpacking

Introduction: My name is Gregorio Kreiger, I am a tender, brainy, enthusiastic, combative, agreeable, gentle, gentle person who loves writing and wants to share my knowledge and understanding with you.